28 de dezembro de 2008

Pernil de porco ao mel e mostarda

Cerca de 2 quilo de pernil
3 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de mostarda forte
1 col de sopa de gengibre picado
1/2 xícara de molho de soja
3 colheres de sopa de azeite de oliva
3 dentes de alho picado
1 colher de sopa de alecrim fresco
1 pitada de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
suco de 2 laranjas
2 latas de cerveja
(10 gr de manteiga e 1 colher de sopa de farinha)
Sal
Pimenta do reino

Acredite: este pernil fica uma delícia! A mostrada e o mel farão um glaceado na carne e o molho fica bem concentrado com sabor agridoce acentuado. Ai vão as dicas! Faça um pasta (triture num processador ou amasse num pilão) com alho, gengibre, açucar, canela, cravo, alecrim, sal e pimenta. Esfregue no pernil esta pasta e deite o pernil nussa assadeira e rege-o com o suco de laranja. Deixe descansar por 24 na geladeira.Aqueça o forno em temperatura máxima e coloque o pernil somente quando o forno já estiver bem quente! Coloque-o com papel alumínio por 40 minutos. Retire o papel, abaixe o fogo e cozinhe por mais ou menos 2 horas (depende de cada forno). Durante todo este tempo vá regando o pernil com a marinada e acrescentando a cerveja aos poucos. Quando estiver faltando 30 minutos para terminar o cozimento, misture o mel e a mostarda e lambuze todo o pernil com a mistura. Ele ficará glaceado, brilhoso e dourado!

Ano Novo com Mayumi!

Este ano terei o primeiro dos melhores anos novos da minha vida: em 2008 minha primeira filha nasceu! Passaremos a virada do ano em casa em familia com a pequena Catarina Mayumi. Para começar o ano com o pé direito inicio este blog durante minha "ressaca gestacional" em que aproveito para repensar meus projetos profissionais. Incrível como a gente é capaz de fazer e refazer planos! No meu caso, acho que a iniciativa deste blog e seus futos sempre foram o grande gol da minha vida profissional. Que bom estar repensando meus projetos e poder ficar perto da cozinha outra vez. Para o jantar de ano novo farei pernil de porco ao molho de mel, farofa de coco e arroz com curry e damasco. Feliz Ano Novo a todos e que 2009 seja um ano de muitos motivos para sermos felizes!